凱惠產品

領先一步

? ? ? ? 每年“凱惠”公司都孜孜不倦地從世界各地和中國各個區域收集具有代表性的冷凍飲品和各類食品的樣品，并對這些樣品的配方，生產工藝，包裝形式和設計以及市場“賣點”等因素進行科學剖析并完成從感性認識到理性總結的升華，然后，基于中國各大市場特點，根據每個客戶的不同要求，將總結的諸要點實施于添加劑應用技術的開發創新，開發出既飽含技術含量又富有市場“賣點”的各類食品和飲料新產品。

復配冷凍飲品乳化穩定劑 - IS系列

IS-Y-A

適用于高乳脂肪的奶棒直灌類產品，口融性好的同時又具有一定的實物感

IS-L

適用于高檔且固形物較高的直灌類產品，風味釋放良好的同時又具有幼滑的實物口感。

IS-TOP

適用于高檔配方的切割或杯式產品，有良好的彈性口感以及良好的風味釋放能力。

IS-J

適用于奶類布丁、奶豆腐產品，棒式杯式皆可，但是需要熱灌且在降溫凝膠過程中不能攪動它。

IS-A

適用于高檔蛋筒（高拉花），切割類，和杯類產品，在保持優秀的風味釋放能力的前提下，有良好的持水性和抗融性，對脆筒和威化保脆有輔助功能。

IS-K

適用于中低檔蛋筒（高拉花），切割類，和杯類產品，有良好的持水性和抗融性，對脆筒和威化保脆有輔助功能。

IS-T

適用于40%左右膨脹率的高檔杯式產品，典型的歐式經典冰淇淋口感，高效低使用量，使成品具有清爽且又優秀的風味釋放能力。

IS-D36

適用于中高檔配方的切割或杯式產品，有良好的彈性口感以及良好的風味釋放能力。

IS-ICE-1

適用于低膨脹率或0膨脹率的高檔棒式產品，略微融化后有類似軟冰的口感。

IS-1-1

適用于總固、乳固及膨脹率較低的切割，棒式和杯式產品，有良好的咬勁及抗融性，適用范圍較廣。如需增加產品膨脹率，可減少IS-1-1用量并增補單甘酯。也可用于總固少且有一定抗融要求的奶殼。

IS-L-5

適用于高總固、高乳固棒式直潅產品，風味釋放好，賦予成品類似“賓格瑞蜜瓜棒”有咬勁且不糊口的清爽口感。

IS-Y-1

適用于高乳脂肪的奶棒直灌類產品，口融性好的同時保證其抗融性和析水性佳。

IS-S

適用于中低檔棒式，切割產品的制備，可賦予產品較高的膨脹率，在切割產品中可采用0.3% IS-S并加0.3% 明膠粉的組合。

IS-E

適用于中高檔配方的杯式或大桶冰激淋產品。有良好的勺舀性，有一定的彈性口感和良好的風味釋放能力。

IS-CP

適用于中高檔切割類產品，尤其適合不使用明膠粉的企業，在不添加明膠粉的情況下，保持良好的保形性和彈性口感。

IS-1-2

適用于高乳固中低拉花蛋筒產品，成品有良好的抗融性和保形性。0.4% IS-1-2加0.8% 明膠的組合可用于高檔拉花蛋筒產品。

IS-HM

適用于制備“入口即化”高檔，高膨脹率，并無需考慮抗融性的歐式經典冰淇淋杯式產品，具有良好的風味釋放。

IS-HLX-1

適用于高檔或低檔的料單，尤其在高脂肪的料單中，具有良好的風味釋放。

IS-Gelato

適用于意大利Gelato手工冰淇淋的工業化生產，配合專業的Gelato冰淇淋凝凍機，口感細膩幼滑且具有豐滿濃郁的風味釋放特性。

IS-G-2M

適用于意大利Gelato手工奶冰類產品的工業化生產，配合專業的Gelato冰淇淋凝凍機，細膩的冰晶口感。

IS-M

適用于高檔高膨化杯式產品，成品口感細膩幼滑，奶油感強，風味釋放良好，儲存一段時間后有小冰晶均勻分布，形成奶昔口感。

IS-B

用途極廣的通用型中檔穩定劑，幾乎適用于所有中檔料單的花色線產品、切割線、高拉花產品及杯式產品。產品結構細膩幼滑，有一定的咬勁，良好的抗融性、保型性和風味釋放能力。

IS-Y-3

適用于調酸的冰淇淋，也適用于高乳固體的膨化奶料，擁有典型的俄羅斯奶類產品的口感。

IS-R-25

搭配0.3—0.5%的進口MCC一起使用，用于UHT奶漿，無論是調酸或不調酸的奶漿都有非常好的穩定性。

復配冷凍飲品穩定劑 - DS及其它系列

DS-SC

適用于液氮工藝的果醬涂層產品。

DS-IC

專用于碎冰粘結料，所做的碎冰產品，勺舀性好，風味釋放佳，水感豐富。

DS-3

應用范圍極廣泛，適用于粘性莎白特、低奶含量雪糕、碎冰粘結料、果醬等產品。

DS-2M

適用于高檔的莎白特或雪白特類產品，特別適合芒果果肉口感，有一種似冰淇淋又似水冰的混合口感。

MN-11

適用于直灌無膨化水冰產品和酥冰殼，賦于產品疏松冰粒口感，有一定懸浮性。

DS-B182

適用于零膨脹水冰切割產品，需要1000升凝凍機進行生產，賦于產品類似“七彩旋”的冰粒口感。

DS-B188

適用于低膨脹或零膨脹水冰切割產品，有助大冰晶形成，賦予產品良好的冰沙口

DS-B2015

適用于低膨脹或零膨脹水冰切割產品，或是混有碎冰的Smoothie產品，賦予產品一定的韌性口感同時又有良好的冰沙口感。

DS-B189

適用于各種低膨化切割和杯子類水冰產品。口感較清爽，風味釋放和抗融性良好。

DS-LH1