凱惠產(chǎn)品

領(lǐng)先一步

? ? ? ? 每年“凱惠”公司都孜孜不倦地從世界各地和中國各個區(qū)域收集具有代表性的冷凍飲品和各類食品的樣品，并對這些樣品的配方，生產(chǎn)工藝，包裝形式和設(shè)計以及市場“賣點(diǎn)”等因素進(jìn)行科學(xué)剖析并完成從感性認(rèn)識到理性總結(jié)的升華，然后，基于中國各大市場特點(diǎn)，根據(jù)每個客戶的不同要求，將總結(jié)的諸要點(diǎn)實施于添加劑應(yīng)用技術(shù)的開發(fā)創(chuàng)新，開發(fā)出既飽含技術(shù)含量又富有市場“賣點(diǎn)”的各類食品和飲料新產(chǎn)品。

復(fù)配冷凍飲品乳化穩(wěn)定劑 - IS系列

IS-Y-A

適用于高乳脂肪的奶棒直灌類產(chǎn)品，口融性好的同時又具有一定的實物感

IS-L

適用于高檔且固形物較高的直灌類產(chǎn)品，風(fēng)味釋放良好的同時又具有幼滑的實物口感。

IS-TOP

適用于高檔配方的切割或杯式產(chǎn)品，有良好的彈性口感以及良好的風(fēng)味釋放能力。

IS-J

適用于奶類布丁、奶豆腐產(chǎn)品，棒式杯式皆可，但是需要熱灌且在降溫凝膠過程中不能攪動它。

IS-A

適用于高檔蛋筒（高拉花），切割類，和杯類產(chǎn)品，在保持優(yōu)秀的風(fēng)味釋放能力的前提下，有良好的持水性和抗融性，對脆筒和威化保脆有輔助功能。

IS-K

適用于中低檔蛋筒（高拉花），切割類，和杯類產(chǎn)品，有良好的持水性和抗融性，對脆筒和威化保脆有輔助功能。

IS-T

適用于40%左右膨脹率的高檔杯式產(chǎn)品，典型的歐式經(jīng)典冰淇淋口感，高效低使用量，使成品具有清爽且又優(yōu)秀的風(fēng)味釋放能力。

IS-D36

適用于中高檔配方的切割或杯式產(chǎn)品，有良好的彈性口感以及良好的風(fēng)味釋放能力。

IS-ICE-1

適用于低膨脹率或0膨脹率的高檔棒式產(chǎn)品，略微融化后有類似軟冰的口感。

IS-1-1

適用于總固、乳固及膨脹率較低的切割，棒式和杯式產(chǎn)品，有良好的咬勁及抗融性，適用范圍較廣。如需增加產(chǎn)品膨脹率，可減少IS-1-1用量并增補(bǔ)單甘酯。也可用于總固少且有一定抗融要求的奶殼。

IS-L-5

適用于高總固、高乳固棒式直潅產(chǎn)品，風(fēng)味釋放好，賦予成品類似“賓格瑞蜜瓜棒”有咬勁且不糊口的清爽口感。

IS-Y-1

適用于高乳脂肪的奶棒直灌類產(chǎn)品，口融性好的同時保證其抗融性和析水性佳。

IS-S

適用于中低檔棒式，切割產(chǎn)品的制備，可賦予產(chǎn)品較高的膨脹率，在切割產(chǎn)品中可采用0.3% IS-S并加0.3% 明膠粉的組合。

IS-E

適用于中高檔配方的杯式或大桶冰激淋產(chǎn)品。有良好的勺舀性，有一定的彈性口感和良好的風(fēng)味釋放能力。

IS-CP

適用于中高檔切割類產(chǎn)品，尤其適合不使用明膠粉的企業(yè)，在不添加明膠粉的情況下，保持良好的保形性和彈性口感。

IS-1-2

適用于高乳固中低拉花蛋筒產(chǎn)品，成品有良好的抗融性和保形性。0.4% IS-1-2加0.8% 明膠的組合可用于高檔拉花蛋筒產(chǎn)品。

IS-HM

適用于制備“入口即化”高檔，高膨脹率，并無需考慮抗融性的歐式經(jīng)典冰淇淋杯式產(chǎn)品，具有良好的風(fēng)味釋放。

IS-HLX-1

適用于高檔或低檔的料單，尤其在高脂肪的料單中，具有良好的風(fēng)味釋放。

IS-Gelato

適用于意大利Gelato手工冰淇淋的工業(yè)化生產(chǎn)，配合專業(yè)的Gelato冰淇淋凝凍機(jī)，口感細(xì)膩幼滑且具有豐滿濃郁的風(fēng)味釋放特性。

IS-G-2M

適用于意大利Gelato手工奶冰類產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)，配合專業(yè)的Gelato冰淇淋凝凍機(jī)，細(xì)膩的冰晶口感。

IS-M

適用于高檔高膨化杯式產(chǎn)品，成品口感細(xì)膩幼滑，奶油感強(qiáng)，風(fēng)味釋放良好，儲存一段時間后有小冰晶均勻分布，形成奶昔口感。

IS-B

用途極廣的通用型中檔穩(wěn)定劑，幾乎適用于所有中檔料單的花色線產(chǎn)品、切割線、高拉花產(chǎn)品及杯式產(chǎn)品。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)細(xì)膩幼滑，有一定的咬勁，良好的抗融性、保型性和風(fēng)味釋放能力。

IS-Y-3

適用于調(diào)酸的冰淇淋，也適用于高乳固體的膨化奶料，擁有典型的俄羅斯奶類產(chǎn)品的口感。

IS-R-25

搭配0.3—0.5%的進(jìn)口MCC一起使用，用于UHT奶漿，無論是調(diào)酸或不調(diào)酸的奶漿都有非常好的穩(wěn)定性。

復(fù)配冷凍飲品穩(wěn)定劑 - DS及其它系列

DS-SC

適用于液氮工藝的果醬涂層產(chǎn)品。

DS-IC

專用于碎冰粘結(jié)料，所做的碎冰產(chǎn)品，勺舀性好，風(fēng)味釋放佳，水感豐富。

DS-3

應(yīng)用范圍極廣泛，適用于粘性莎白特、低奶含量雪糕、碎冰粘結(jié)料、果醬等產(chǎn)品。

DS-2M

適用于高檔的莎白特或雪白特類產(chǎn)品，特別適合芒果果肉口感，有一種似冰淇淋又似水冰的混合口感。

MN-11

適用于直灌無膨化水冰產(chǎn)品和酥冰殼，賦于產(chǎn)品疏松冰粒口感，有一定懸浮性。

DS-B182

適用于零膨脹水冰切割產(chǎn)品，需要1000升凝凍機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)，賦于產(chǎn)品類似“七彩旋”的冰粒口感。

DS-B188

適用于低膨脹或零膨脹水冰切割產(chǎn)品，有助大冰晶形成，賦予產(chǎn)品良好的冰沙口

DS-B2015

適用于低膨脹或零膨脹水冰切割產(chǎn)品，或是混有碎冰的Smoothie產(chǎn)品，賦予產(chǎn)品一定的韌性口感同時又有良好的冰沙口感。

DS-B189

適用于各種低膨化切割和杯子類水冰產(chǎn)品。口感較清爽，風(fēng)味釋放和抗融性良好。

DS-LH1